soba-g1d40d1c77_1920.jpg

そば粉と水にこだわった

​無添加の

手打ちそば

こだわり

23431985_l.jpg

2003年4月28日 福岡市中央区薬院にオープンしました。

「蕎麦(そば)がもつ素朴な味を広めたい」そんな想いで、

毎日お蕎麦を打っております。

厳選された玄蕎麦を、●●特製の石臼で、ゆっくりと丁寧に挽きます。
その時々の蕎麦粉の状態を見極め、ほんの一滴の水加減にもこだわっています。
そば独特の香りと微妙な風味を逃がさない仕事により、
一年を通して新蕎麦の味わいを追求しています。

また、だし汁に使われる上質の鰹節は通常の三倍以上の量。
特上の本枯節を絶妙の火加減で丹念に煮出すことで、
苦みや雑味のないすっきりとした味に仕上げております。

「手打ち蕎麦って、ん?やっぱり普通に旨い!楽しい!」そう感じて頂ける

お蕎麦、空間づくりをしていきたいと思っております。

お品書き

noodles-gdaa74a0f5_1920.jpg

冷たいお蕎麦

せいろ蕎麦
780円 (税抜)
くるみタレせいろ蕎麦
1,000円 (税抜)
鶏汁せいろ
1,290円 (税抜)
鴨汁せいろ
1,530円 (税抜)
鴨たませいろ
1,430円 (税抜)

店舗情報

住所

電話

営業時間

福岡市中央区薬院

123-456-7890

11:00~20:00